香辣脆骨

1.主要原料。脆骨——猪月牙骨。

2.月牙骨洗净焯水。

3.月牙骨煮熟，放冰箱冷冻后取出（冷冻月牙骨为了更加容易切成小块，防止切碎）。

4.将冷冻后的月牙骨切成小块。

5.葱切丝，香菜切段。

6.将花椒干红椒炒香。

7.放入豆瓣酱炒匀。

8.放入月牙骨煸炒，使月牙骨裹满酱汁。

9.烹入料酒，生抽，酱油，放入白糖，（少放或不放盐），炒到月牙骨充分入味。

10.放入香菜葱段。

11.翻炒均匀即可。

12.香辣脆骨。