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入品即化的松软:拜拜蛋糕
风清云淡的小雪
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前几天入手了三能的15厘米中空模具,这样平时孩子想吃蛋糕的时候做一个小小的,刚好能吃完,也不浪费哦。用妃娟的方子,配料除以2,做这个15厘米的中空模具刚好满模。
简单
烘焙
奶香
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
50克
牛奶
40克
植物油
50克
蛋黄
45克
蛋清
85克
辅料
细砂糖
40克
拜拜蛋糕的做法步骤
1.
提前将低粉两次过筛到容器中。
2.
倒入植物油。
3.
倒入牛奶。
4.
用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状。
5.
倒入蛋黄,用手动打蛋器在面糊里画z字的方式进行搅拌
6.
分次加入细砂糖,蛋清打至中性偏干(能拉出弯钩状)
7.
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
8.
将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中,继续用刮刀翻拌均匀。
9.
拌好的蛋糕糊是细致的,从据模具20cm的高处倒入模具中。
10.
送入提前预热好的烤箱中,上下火,中下层,175度烤大约25分钟,表面呈金黄色即可。出炉后要把模具倒扣,晾凉后脱模具。
分类:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
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