皮蛋新吃法—鱼香皮蛋

1.皮蛋去壳，放入蒸锅中蒸5分钟使蛋黄凝固。

2.蒸好后切成条备用。

3.尖椒、胡萝卜切片，木耳撕小块备用。

4.面粉加鸡蛋再加1勺植物油调成软炸糊（要调的干一些，太稀裹不住皮蛋）。

5.将切好的皮蛋裹上面糊。

6.放入热油中炸至外皮硬实捞出备用。

7.炒锅倒油，油温热后下葱姜末炝锅，再下辣豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、少许清水炒均烧开。

8.再下青椒、胡萝卜和木耳略炒，然后加鸡精调味，湿淀粉勾芡。

9.汤汁粘稠后，放入蒜末和炸好的皮蛋快速炒均即可。

10.皮蛋新吃法—鱼香皮蛋

11.皮蛋新吃法—鱼香皮蛋

12.皮蛋新吃法—鱼香皮蛋