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[花样包菜]私房菜---手撕肉末包菜
颢榇妈妈
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从不敢以私房菜自称,但是为什么要叫它私房,是因为这个老干妈酱对我来说尤为珍贵!因为这是已故姑姑做的蚕豆酱,加上表姐熬至的老干妈! 去年大家一起熬酱的事还历历在目,如今已物事人非!!!
简单
炒
超辣
十分钟
食材明细
主料
包菜
适量
辅料
夹心肉
适量
自制老干妈
适量
配料
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
干红辣椒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
手撕肉末包菜的做法步骤
1.
包菜洗净,手撕成片沥干水份。
2.
姜,蒜,葱,干辣椒切末。
3.
夹心肉剁肉末备用。
4.
自制老干妈2勺。
5.
锅热注油,倒入干辣椒和姜末煸香。
6.
再倒入肉末一起煸炒至变色。
7.
倒入蒜末和葱末一起炒香。
8.
倒入老干妈。
9.
一起炒1分钟左右出红油。
10.
倒入包菜。
11.
一起翻炒至包菜断生,倒入生抽。
12.
放入半勺盐。
13.
半勺鸡精调味即可。
14.
此菜偏辣,而且有浓浓的酱香味,很下饭。
小窍门&温馨提示
1.酱可以用超市里的老干妈代替.
2.酱和生抽都有盐,所以给盐的时候酌情.
3.还可以放点花椒,味道也很好.
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