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荷叶叫花鸡
杜鹃花美食
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简单
烤
五香
三小时
食材明细
主料
三黄鸡
1只
香菇
4朵
香葱
3根
老姜
10片
辅料
粗盐
200克
花椒
10几粒
大料
2 个
花雕酒
50克
生抽
10克
荷叶叫花鸡的做法步骤
1.
粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用。我用的海盐,颗粒比日常炒菜的盐要粗一些,如果没有海盐用日常炒菜的盐也可以,不过海盐的口感会更好些。
2.
准备一碗花雕酒。
3.
香菇清洗干净去蒂,老姜切片,香葱打成结。
4.
三黄鸡一只,清洗干净后稍微沥一下水分。
5.
然后在鸡身上和腹腔内都抹上炒好的盐,炒的盐不用全部都抹在鸡上,抹完盐以后用手多拍拍鸡肉多按摩一会让盐分更好飞渗透入鸡肉里。
6.
在放入花雕酒继续拍打按摩以入味
7.
在鸡腿内侧划一刀,让腿可以折进肚子里。
8.
将姜片、香菇以及香葱塞进鸡肚子里。
9.
将鸡和所有调料一起放入保鲜袋里,放入冰箱冷藏腌制一夜。
10.
用荷叶包裹住鸡,再用棉线捆绑固定。
11.
再裹两层锡纸,放入烤箱,190度烤90分钟。如果喜欢更软烂些的肉质,可以烤120分钟。各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考。烤好的鸡肉蘸着里面烤出的汁味道会更好,还可以自己用生抽、辣椒油和陈醋调一碗蘸料,蘸着吃。
小窍门&温馨提示
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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
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