梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7

貪吃橘

梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7

梅干菜除了气味浓厚，能够加强成高~甜~度~，才是拿来搭配苦瓜的重要原因。

而这款讨人喜欢的，绝对是苦瓜绵绵糯糯像肥猪肉的口感，而且冷着吃也不会油腻腻呦~

主料

辅料

梅菜烧苦瓜的做法步骤

1.打开整卷的梅干菜，在水龙头下漂洗，冲净泥沙
2.梅菜挤干，切成碎片
3.苦瓜去籽切长条小块，大蒜拍裂切末
4.起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香
5.放入所有调料溶化均匀，加1/2杯水煮滚
6.下苦瓜块拌匀，小火煮15分钟，焖熟焖软即可。

小窍门&温馨提示

♥苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
♥梅干菜色泽黝黑浓重，洗至水色变淡，咸度香气依然足够。
♥室温好吃，冰着更顺口(低温会让苦味降低)。

分类：素菜粤菜老人朋友聚餐冬季食谱

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