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杜鹃花美食
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初级
煮
麻辣
一小时
食材明细
主料
肉末
200克
碎米芽菜
100克
花生碎
100克
芝麻碎
100克
香葱
2根
香菜
2根
鲜面条
适量
辅料
姜
15克
大蒜
20克
干红辣椒
30克
老抽
1勺
生抽
2勺
花椒
10几粒
大料
1个
桂皮
小段
辣椒油
适量
花椒粉
少许
担担面的做法步骤
1.
先用干红辣椒和花椒以及大料桂皮放入料理机里头打碎,不要太碎,保持一些颗粒感。如果没有料理机,可以用刀剁碎,剁的稍微细一些。
2.
准备好肉末,肉末用后腿肉或是五花肉都比较好。
3.
锅里油烧6-7层热的时候加入葱姜蒜碎小火爆出香味。
4.
倒入肉末翻炒至肉质发白,然后倒入1大勺生抽。
5.
然后放入碎米芽菜和打碎的辣椒混合物,翻炒。
6.
炒好的肉末盛出备用。一次可以多炒一点,吃不完放冰箱冷藏保存1周时间都没问题。下次随吃随煮。
7.
老抽1勺、生抽2勺、花椒油2勺、芝麻油2勺、陈醋5勺、盐1勺、胡椒粉少许调制一碗料汁。
8.
在准备一些花生和芝麻碎。花生油炸或是烤箱烤熟后去皮装入保鲜袋里用擀面杖压碎,白芝麻用炒熟或是烤箱烤熟,放案板上用擀面杖压碎。一次可以多做一些,吃不忘密封保存,拌面或是凉拌擦放一下花生芝麻碎特别提香。
9.
面煮熟以后,加入2勺炒熟的肉末,在放2勺调配好的料汁,撒些花生碎和芝麻碎,最后放些香菜和香葱碎,再浇上1勺辣椒油。
小窍门&温馨提示
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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
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