戚风蛋糕

涵宝de妈发布

戚风蛋糕

食材明细

主料

戚风蛋糕的做法步骤

1.全部材料
2.蛋白和蛋黄分离
3.蛋黄中加入30克白糖，用打蛋器打散
4.加入色拉油40克
5.加入鲜牛奶40克
6.用打蛋器搅匀，或者橡皮刮刀翻拌均匀
7.蛋白分三次加入白糖打发。打至鱼眼泡的时候第一次加入白糖，并且滴几滴白醋，没有白醋可不加。此时烤箱预热上火140度，下火120度
8.第二次加入白糖
9.第三次加入白糖
10.打至如图出现一个短小直立的尖角
11.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
12.将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
13.倒入模具，震出气泡
14.送入预热好的烤箱，上火140，下火120，烤60分钟，图为烤了40分钟时的样子
15.开动吧
16.再来一张

分类：蛋糕下午茶戚风蛋糕

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