海洋酸奶慕斯蛋糕（6寸）

1.蛋糕制作过程参照戚风蛋糕的做法。做好的蛋糕去掉边缘，整个小一圈，并水平分成三片备用。

2.贝壳的制作：先将吉利丁片用冷水泡软，所有的贝壳材料隔水加热，再加入吉利丁片搅拌均匀至完全溶化，放凉后倒入模具，放入冰箱冷冻

3.深、浅两种海洋材料分别用容器装好。雪碧隔水加热，加入泡软的吉利丁片，融化后拿出，室温放凉后加入鸡尾酒搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚备用

4.慕斯液制作：A将砂糖倒入淡奶油中搅打至奶昔状，不要打过；B酸奶分出一部份，隔水加热后放入泡软的吉利丁片，至完全溶化；C室温放凉后加入全部酸奶拌匀，再加入柠檬汁拌匀；D然后全部倒入奶油糊中搅拌均匀。慕斯糊就做好了！

5.先将模具底用锡纸垫好，内壁刷黄油防粘。将一片蛋糕放入模具内

6.倒入一层慕斯糊。重复放完另两片蛋糕。每片蛋糕之间都要倒一层慕斯糊。最上面也是慕斯糊。放冰箱冷藏一晚或冷冻1小时以上

7.最后装饰

8.拿出酒冻，用勺子划成不规则的小块

9.蛋糕拿出脱模，加上围边，用丝带捆好

10.先铺深色酒冻，再铺浅色酒冻

11.再铺饼干末

12.酒冻和饼干末中间撒上一点椰蓉

13.最后放上贝壳