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香炒小银鱼
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小银鱼又叫丁香鱼
像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩
既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
丁香鱼
200克
辅料
杏仁
20克
核桃仁
30克
芝麻
2小匙
清水
适量
配料
食用油
适量
特制调味酱油
适量
糖稀
(可用蜂蜜替代)适量
料酒
1大匙
酱油
1小匙
香油
少许
香炒小银鱼的做法步骤
1.
收拾材料
将小银鱼择洗干净;杏仁切成两半;核桃切成同杏仁一样大小的块备用,调制好特制调味酱油。
2.
炒银鱼、杏仁、核桃
锅中放油烧热,先放入小银鱼、杏仁、核桃略炒一下,捞出沥油待用。
3.
炒调料
锅中加入特制调味酱油烧沸,再改用小火。
4.
拌炒均匀
放入小银鱼、杏仁、核桃炒匀。
5.
放入小银鱼、杏仁、核桃炒匀,关火,撒上芝麻即成。
6.
炒好盛出来装盘。
7.
来张近拍!(*^__^*) 嘻嘻……
小窍门&温馨提示
温馨小提示:
1、小银鱼尝一下咸淡,再用酱油调味
2、炒小银鱼时,掌握好出锅时机,否则小银鱼易糊
3、配料太干,鱼会成堆
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