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豆角肉包子
我是胖猪猪
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老家院子里,豆角架上,丰收的豆角在向我招手,快点下手吧,二伏天里,包子要华丽登场。
初级
蒸
五香
一小时
食材明细
主料
豆角
500克
五花肉
300克
辅料
葱
适量
五香粉
适量
盐
适量
姜
适量
豆角肉包子的做法步骤
1.
18个摺?嘿嘿,猪妈没数过,但是好像摺也不少了。和面发面的过程猪妈不再累述,猪妈菜谱里“卤肉包”中有发面的方法与过程,亲们可以去看看哈。
2.
豆角,择干净,清洗后,倒入沸水中烫3分钟
3.
然后过冷水,
4.
切成细碎
5.
五花肉剁碎,猪妈一般都是买五花肉,然后大喇喇的用菜刀给剁碎,老觉得这样的味道好过机器绞碎的,放入调料(盐:适量;五香粉:1丢丢;味精:1丢丢;姜粉:4分之1勺;葱沫:1勺;麻油:1勺)——注:宝贝不喜欢吃到姜,所以猪妈用的姜粉,其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌,拌匀后,逐量加入5勺清水,打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟,让肉馅吃进味。
6.
放入豆角碎。备用
7.
发好的面团,揉匀,然后分成大小适中的剂子,盖上湿布醒发5分钟。然后擀成3毫米左右的圆面皮
8.
放入拌好的肉馅,左手托起,右手提着边缘慢慢捏摺。
9.
duang,duang,duang,包好后,再次醒发15分钟
10.
开水上屉,中大火,蒸制15分钟。
11.
鲜香满屋。蓬松饱满
小窍门&温馨提示
1、五花肉剁碎,猪妈一般都是买五花肉,然后大喇喇的用菜刀给剁碎,老觉得这样的味道好过机器绞碎的,
放入调料(盐:适量;五香粉:1丢丢;味精:1丢丢;姜粉:4分之1勺;葱沫:1勺;麻油:1勺)——注:宝贝不喜欢吃到姜,所以猪妈用的姜粉,其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌,拌匀后,逐量加入5勺清水,打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟,让肉馅吃进味。
2、沸水上屉,蒸出来的包子更立体饱满哦
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