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红烧泥鳅
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初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
泥鳅
适量
青椒
适量
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
大蒜叶
适量
红烧泥鳅的做法步骤
1.
泥鳅处理干净(我是自己买回来杀的,没用开水烫直接一条条杀,虽然有点慢,但这样味道好点,这个过程也有点残忍。)姜切丝 蒜去皮 蒜叶切断 青椒切块。
2.
锅热倒油,姜蒜炒出香味,放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。
3.
倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好,要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒,炒到泥鳅两边都成金黄色,水分基本收干。
4.
加黄酒,老抽少许。倒入清水,加盐 白糖少许 醋少许 鸡精少许,大火少开,小火略炖。
5.
炖5分钟样子放入切好的青椒,蒜叶。
6.
如果喜欢汤就留汤多点,装盘。
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