椒盐发面饼

遥远の呼唤（爱茗）

椒盐发面饼

发面饼口感喧软，易于消化。椒盐粉的加入，多了椒香的味道。将烙好的发面饼用刀片开，夹上喜欢的肉类、蔬菜或是煎蛋等等，营养更丰富。

主料

辅料

椒盐发面饼的做法步骤

1.面粉、糖、放在盆中。干酵母用水化开，加入面粉中，搅拌均匀，和成柔软的面团，盖湿布发酵。
2.面团发酵至两倍大，中间呈蜂窝状。
3.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团完全排气，稍松弛，将面团擀成薄厚均匀的长方形面片。
4.先刷一层色拉油，再均匀撒一层椒盐粉。
5.从下向上将面片卷起，收口向下。
6.将面卷分成6等份。
7.取一个面卷，捏紧两端。
8.两端向中间收起，捏紧。
9.整理成圆形。依次做好所有，松弛5分钟。
10.取一个面团，按扁擀成厚度1厘米左右的圆饼。
11.平底锅抹少许色拉油，烧热后放入面饼。
12.小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面金黄，中间鼓起即熟。

小窍门&温馨提示

1、煎饼全程用小火。
2、面片抹色拉油，为的是发面饼好分层，不可省略。
3、椒盐粉也可替换自家喜欢的味道，比如五香、孜然等等。

分类：主食面食家常菜老人下午茶

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