鱼头酸菜煲

• 
  1.挑选肉质肥嫩、鱼刺较少的胖头鱼鱼头，鱼头划几刀
• 
  2.油倒入锅，油温六，七分熟时将鱼头下锅，煎到两面金黄，捞出备用
• 
  3.取一个砂锅，倒入开水，将煎好的鱼头放入锅中稍稍炖煮一下
• 
  4.加入大葱段，后姜片，细笋，玉米片，东北酸菜，粉丝，厚片豆腐，香菇，西兰花，放入锅中，再撒一些枸杞，还可以按照自己的喜好搭配放一些食材
• 
  5.炖煮时可以加入半杯豆浆，使鱼汤口感更浓郁，同时去除鱼头腥味
• 
  6.最后盖上锅盖，大火煮开后调小火慢慢炖煮

小窍门&温馨提示