炝拌绿豆芽

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炝拌绿豆芽

用自己发的绿豆芽，焯水之后，简单的酱料一拌，一道夏季清脆爽口的小菜。

主料

绿豆芽400克

辅料

炝拌绿豆芽的做法步骤

1.自己发的绿豆芽，长势不错
2.根部齐刷刷用刀切掉
3.豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮
4.入沸水锅中焯水，至断生捞出
5.控掉水分后装入盘中，倒入生吃
6.放一小勺豆豉辣椒
7.饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味
8.趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可

小窍门&温馨提示

豆芽焯水时间不用长，稍带一点脆脆的口感，刚断生即可。

分类：素菜家常菜老人朋友聚餐立春春季食谱午餐

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