咸豆腐干煎蛋

lengnina

咸豆腐干煎蛋

老妈自己晒得卤水豆干，现在天气好可以多晒一些放着。咸豆干就是把鲜豆腐切稍厚点的大块用大量的盐腌透，然后晒得干干的，放很久也不会长霉。

主料

鸡蛋4个
咸豆干2小块
大葱1棵

辅料

盐适量

咸豆腐干煎蛋的做法步骤

1.老妈自己晒得咸豆腐干，用清水泡一会儿刷洗干净。
2.豆干切片，用清水泡软。自己晒的怕长霉都晒得非常咸和硬，煎之前要泡软才好吃，要是市场买的就没这么硬。
3.泡好的豆干和鸡蛋放到一起，大葱切细也放进去，放差不多一个鸡蛋的水，再加盐调味。
4.不粘锅放油，把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里煎成型。
5.金灿灿香喷喷的豆干煎蛋。

小窍门&温馨提示

换个做法就是不粘锅放油先煎豆干，稍微有点焦把调好的鸡蛋液放进去一起煎成型。

分类：素菜

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