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秋葵山药炒蟹味菇
杏梧
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山药,秋葵,蟹味菌都是健康食品。而且三款食材的口感非常和谐。咸鲜爽脆
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
山药
150克
蟹味菇
100克
鸡精
适量
辅料
秋葵
80克
盐
适量
姜
两片
秋葵山药炒蟹味菇的做法步骤
1.
食材准备:蟹味菇,山药,秋葵,小米辣
2.
山药去皮切成方粒,然后入沸水中煮到9成熟。水里要加盐,因为山药方粒比较不容易入味
3.
9成熟捞起,过凉水冲去粘液,使菜品更加清爽
4.
蟹味菇切掉根部,洗干净备用
5.
秋葵切成段备用
6.
炒纯素蔬菜用点猪油会更加添香,所以我用的是植物油跟猪油混合,比例1:1吃素的或者觉得猪油不健康的,这一步可以省去,直接放植物油
7.
放点姜片爆香
8.
放入三种食材,及少量盐(前面的山药煮时已经放过盐,所以要控制好盐量)一起炒至熟
9.
起锅前下红色小米辣提色,接着将放了鸡精的生粉水芡汁缓慢倒入
10.
炒匀装盘即可
11.
健康爽脆咸鲜
小窍门&温馨提示
山药先煮到九成熟再与其它两味一起炒。否则山药不容易熟及入味。
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