冰皮月饼的做法_冰皮月饼怎么做_调料喵的菜谱

不爱吃广式月饼，喜欢苏式月饼和冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1.将植物油和糖粉倒入碗中
2.再倒入牛奶搅拌均匀
3.糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。
4.将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀
5.混合好的粉浆，过筛1-2遍
6.过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟
7.蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀
8.准备一些糕粉，如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉
9.手上沾少许糕粉防粘，取一定量的冰皮放在手心搓圆压扁
10.馅放在冰皮上，用冰皮把馅包起来，收口捏紧
11.月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。