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鸡丝拉皮 ★ 黄瓜丝 6
貪吃橘
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想搭配出最有深度的麻酱组合?
最具香气深度与层次的"豆腐乳",才是芝麻酱最match的好朋友。
初级
拌
酱香
半小时
食材明细
主料
鸡胸肉
1个
小黄瓜
2根
宽粉
1把
辅料
豆腐乳
2方块
芝麻酱
2大匙
酱油
2小匙
蒜泥
1粒
糖
1/2小匙
醋
1小匙
热水
1大匙
鸡丝拉皮 的做法步骤
1.
小黄瓜切丝
2.
水滚,烫熟粉丝沥干备用
3.
熟鸡胸撕成丝,前述食材堆栈装盘冷藏Tips★鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅,煮10分钟(沸腾改小火),熄火焖5分钟,(插入筷子、拔起时无血水渗出表全熟)
4.
豆腐乳以汤匙碾碎,拌入所有调料
5.
少许热水,酱料混合均匀(热水有助软化芝麻酱),食用前淋酱拌匀。【选配调料】除了前述基本调料,变化口味可多加麻油、红油、姜泥、哇沙米、黑胡椒、花椒粉、花生酱
小窍门&温馨提示
★鸡胸肉用电饭锅蒸熟更方便。
★粉丝助口感,可改蒟蒻、洋菜或凉粉。
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