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德普烤箱食谱——沙加蛋糕
Depelec德普
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一款甜蜜的巧克力蛋糕。
原料:黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、
装饰原料:黑巧克力100g、淡奶油100g、
中级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
黄油
130g
低筋面粉
130g
辅料
黑巧克力
100g
沙加蛋糕的做法步骤
1.
将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄,
2.
加入蛋黄快速打发
3.
将巧克力隔水加热至液态,加入其中;
4.
筛入低筋面粉,搅拌至无干粉,此时不可搅拌过度,否则会有筋度产生影响口感;
5.
蛋白和剩下的细糖快速打发,与蛋黄部分混合;
6.
倒入模具,震除气泡;
7.
德普烤箱调至焙烤档175度,烤制25min
8.
取出置凉后,脱模
9.
将巧克力和淡奶油隔水加热至液态,趁热淋在蛋糕上,冷藏至巧克力凝固即可
10.
成品~~~~浓郁的巧克力味道
分类:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
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