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无油轻乳酪蛋糕
悦悦玉食
无油版的轻乳酪蛋糕吃起来口感比较扎实,但是因为少了黄油,吃的时候心里的负担是不是也少了一点呢?
初级
烤
甜味
三小时
主料
奶油奶酪
250克
鸡蛋
4个
低筋粉
45克
玉米淀粉
20克
细砂糖
60克
辅料
柠檬汁
2滴
无油轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.
奶油奶酪放入盆中,隔水加热(60度左右),将奶油奶酪搅打至顺滑。
2.
分离蛋清和蛋黄。分次将蛋黄加入到奶酪糊中,每加一次搅匀再加下一次。
3.
将低筋粉和玉米淀粉混合筛入到蛋黄奶酪中,呈Z字型拌匀。
4.
蛋清中加入柠檬汁,分3次加入细砂糖,打发至硬性发泡。
5.
取一半的蛋白霜到奶酪糊中,翻拌均匀。(这个时候可以预热烤箱,180度,往烤盘内加水,放在最底层,烤架放在倒数第二层。)
6.
再将奶酪糊倒入蛋白霜中,翻版均匀。
7.
将拌好的蛋糕糊倒入烤碗中八分满。
8.
将烤箱温度调至160度,上下火,烤70分钟左右。
小窍门&温馨提示
具体时间请根据自家的烤箱情况调整。
分类:
烘焙
乳酪蛋糕
查看全部(共8步)
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