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天麻炖鱼头
遗忘↘蕾拉●
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据说这是宋美龄最爱的养生汤。
简单
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鳙鱼头
1个
北豆腐
1块
野生天麻
若干
枸杞
若干
香菜
少许
辅料
盐
适量
天麻炖鱼头的做法步骤
1.
主要材料备齐。
2.
干天麻提前水发12小时后,切厚片;
3.
将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水;
4.
鱼头洗净沥干,煎锅烧热,放入色拉油,放入鱼头两面煎至金黄,放入姜片;
5.
将煎好的鱼头转到苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中,加入煮好的天麻水(水和材料都放进去);
6.
放入切块的北豆腐;
7.
清水加至如图的位置;
8.
点选鱼汤的功能。虽然是一个半小时的时间,但是没有炉火火力大,而且受热均匀,这个锅内胆的材质很好,用了几次发现能够很好的锁住食物的香味并保持口感。鱼是不宜久煮的食材,所以并不是所有的煲都能够做出好的鱼汤,这个锅算是不错;
9.
时间到了起锅放入盐和香菜即可;
小窍门&温馨提示
1、干的天麻必须久煮,所以一定要提前。
2、如用炉火煮鱼汤,中火半小时即可。
3、用海盐更能提味。
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