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蕨菜豆干炒肉丝
木子_lee
《锋味家族第二季》再次播出,一直追随着看,有好吃的即简单的都想还原下尝试,本次的“蕨菜豆干”是安徽当地特色菜,觉得很是下饭噢!
简单
炒
原味
二十分钟
主料
蕨菜
100克
豆干
5块
猪肉
200克
辅料
红青椒
0.5个
绿青椒
0.5个
大蒜
适量
葱
适量
盐
适量
蚝油
适量
老抽
适量
酱油
适量
蕨菜豆干炒肉丝的做法步骤
1.
1.准备好所有食材,洗净,待切。蕨菜在凉拌菜档口买的,是新鲜即食的;红青椒和绿青椒各半个即可,先去皮,再切丝;瘦肉切丝,肥肉切小块;豆干斜着切片。
2.
2.首先调小火把肥肉下锅,炸出油,不需再放调和油或花生油了(第一,用猪肉本身的油炒会更香;第二,当然是省油了呗)
3.
3.肥肉炸出油即可放瘦肉,调大火翻炒,接着放少许蒜末爆香、少许耗油调色
4.
4.接着放蕨菜翻炒两下
5.
5.火比较大,所以速度要快,接着放红、绿青椒下锅
6.
6.再把豆干下锅,接着放调料:少许的盐、酱油和老抽,这时不要再用铲子翻炒,不然豆干易碎,直接用锅颠一颠
7.
7.炒到均匀上色,最后放葱花即可。(喜欢吃辣的可以放些红尖椒)
分类:
热菜
查看全部(共7步)
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