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椰蓉奶棒面包
给宝贝做的饭
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(方子按照下厨房红叶99的同名菜谱做的,非常棒,感谢她的分享。)
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
200克
水
105克
奶粉
8克
全蛋液
25克
盐
2克
细砂糖
20克
酵母粉
3克
黄油
18克
椰蓉馅
黄油
25克
椰蓉
40克
细砂糖
20克
全蛋液
25克
牛奶
10克
椰蓉奶棒面包的做法步骤
1.
后油法将面团搅拌至扩展阶段。
2.
盖上保鲜膜室温下发酵至2--2.5倍大。
3.
椰蓉馅的制作:黄油软化后搅拌均匀。(椰蓉馅的做法与原方稍有些不同。喜欢原方的可以进入下厨房红叶99的主页查看一下)
4.
加入细砂糖拌匀。
5.
分次加入蛋液拌匀。
6.
倒入椰子粉拌匀。
7.
加入牛奶拌匀。
8.
静置一下让椰子粉充分吸收水分。
9.
发酵好的面团按压排气,擀成大一些的长方形面片。在2/3的地方铺上椰蓉馅。
10.
把空白的面片向中间折。
11.
再折过去,呈细长方形。
12.
慢慢擀开,呈大一点的长方形。
13.
用刀切成均匀的条状。
14.
捏住两头扭转2--3圈,摆在模具或直接放烤盘上进行二次发酵。
15.
发酵完成后刷上一层蛋液,再撒上少许椰蓉。
16.
烤箱预热,170度约15分钟。
17.
成品图
18.
成品图
分类:
烘焙
查看全部(共18步)
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