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花样包菜——咖喱包菜丸
圈住美丽
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四月,包菜丰收的季节,却因为各种原因遭遇价贱与滞销,让人为之心痛。我们能做的也许不多,但我们愿意尽一点微薄之力,变着花样多吃包菜吧。
初级
炸
微辣
半小时
食材明细
主料
包菜
半颗
猪肉馅
2两
辅料
胡萝卜
1小段
蟹肉棒
2根
鸡蛋
1个
面粉
适量
淀粉
适量
配料
咖喱块
3小块
无糖椰子粉
半包
葱
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
咖喱包菜丸的做法步骤
1.
包菜撕成小块,在开水中烫软捞出冲凉水,挤干水分后切成末。
2.
胡萝卜,蟹肉棒,和葱姜一起切成末。
3.
取一个大碗,放入肉馅和包菜,加入适量盐,胡椒粉,料酒,1勺淀粉,3勺面粉,葱姜末,打入一个鸡蛋。
4.
朝一个方向搅拌至上劲。
5.
拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小。
6.
炒锅内放足量油,稍微宽一些,锅约七成热时一个个下入丸子,中小火炸至两面金黄。
7.
捞出丸子,用厨房纸巾吸掉多余油脂。
8.
炒锅中的油倒出,不用刷锅,放入炸好的丸子,倒入开水,水量与丸子齐平。
9.
放入3小块咖喱块炒匀,倒入半包无糖椰子粉,小火咕嘟约5分钟,汤汁浓稠即可。
小窍门&温馨提示
小贴士:
包菜末和猪肉馅的比例基本为1:1。
无糖椰子粉或椰浆可使咖喱味儿更香浓,没有的话,不用也可以。
分类:
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