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黑椒肉酱小星星 ★ 黄秋葵 2
貪吃橘
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下了这么重的口味还遮不住秋葵味,我的头给你们当球踢喇!
黑胡椒酱煮起来除了配牛排或拌面,还真难找到宿配对象,秋葵刚好补上这缺外加自动勾芡。快来试试,将你家的秋葵变身星星美食。
初级
炒
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
黄秋葵
150g
绞肉
80g (猪或牛)
洋葱
1粒
胡萝卜丁
1/2碗
蒜泥
3粒
辅料
酱油
1大匙
辣酱油
2大匙(worcestershire sauce)
料酒
1大匙
粗粒黑胡椒
1大匙
盐
适量
黑椒肉酱小星星 的做法步骤
1.
胡萝卜切丁蒸熟★偷懒可用冷冻胡萝卜丁,或蒸熟整根再切丁。
2.
秋葵切0.5cm短段
3.
起油锅小火炒香蒜泥、洋葱丁1/2个
4.
下胡萝卜丁拌炒
5.
放入绞肉炒熟炒散
6.
放入另外1/2洋葱丁拌炒★也可在作法3一次入锅炒熟,分两次为留少许洋葱脆感&体积。
7.
下所有调料煮3分钟
8.
放入秋葵炒熟,起锅前加少许盐调味即成。
9.
★既不辣也不酱油的「默林辣酱油」,酸甜浓香层次丰富,正好补足酱油缺乏的年轻味,炒菜添鲜的秘密武器。英文名字较贴切(WorcestershireSauce或译为伍斯特酱/英式香料酢)。
小窍门&温馨提示
★利用天然的秋葵汁勾芡,冷却后依然能保持浓稠。
★秋葵切小段炒咸蛋也好吃,请翻阅前作「咸蛋秋葵小星星」。
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