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山药牛肉汤
HSJ侯小猴
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这是我外婆的做法,算是特别一点的山药做法,山药自带粘液,像莼菜那样滑滑的,山药选脆的那种,不要用糯的,糯的比较适合煲老鸭汤
简单
煮
清淡
十分钟
食材明细
主料
山药
200g
牛肉
150g
辅料
芹菜
1片
盐
2g
泡打粉
1g
食用油
2汤匙
淀粉
2汤匙
小葱
20g
生抽
半汤匙
山药牛肉汤的做法步骤
1.
准备好山药,牛肉,芹菜,芹菜在这里是作为香料的,放芹菜的清汤味道真的会不一样
2.
牛肉切片,加点盐,泡打粉,淀粉,生抽,泡打粉是为了让肉变嫩
3.
这一步很重要!山药是用削水果皮的削皮刀削的薄片,不能用切的
4.
放芹菜,开锅后加牛肉,变色了就熟了,加点盐,生抽,把芹菜挑出装碗
5.
炸点葱油浇在面上,
6.
撒葱花即可
7.
成品
小窍门&温馨提示
大家应该都知道牛肉要横切吧,要是不明白我下次做牛肉把牛肉的横竖纹理拍下来好了
分类:
汤类
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