自制港式奶茶

小甜咪

自制港式奶茶

去年在咖啡店做兼职，susan教我煮港式奶茶，那时候是第一次接触港式奶茶，用煮好的红茶撞上黑白淡奶，那味道！跟外面放糖精奶精的奶茶简直天壤之别！那时候才知道这才是真正奶茶的味道！！peter还教我说要再严格的口感的话，要用三种不同规格的锡兰红茶粉调味道，分别是锡兰红茶粉粗茶、锡兰红茶粉中茶、锡兰红茶粉细茶，按照一定比例。不过像我业余的没那么高要求的我只用一种规格来煮，味道也是不错的！

主料

锡兰红茶粉适量
淡奶适量

辅料

白砂糖适量

自制正宗港式奶茶的做法步骤

1.水开后下锡兰红茶粉。（煮6到10分钟，喝起来比你想像的要涩很多！不涩就再放多一点红茶粉，之后要兑淡奶，不涩的红茶兑出来的奶茶茶味不浓）
2.不停的搅拌，我用大的锅没那么容易溢出来，容易溢出来的亲们最好守着，不然之后收拾很麻烦的！！亲历！
3.用纱布过滤。过滤完之后纱布会感染茶的颜色，我这纱布之前是白色的。
4.倒入杯中
5.趁热加少许白糖
6.加黑白淡奶，这里我要说的是！正常比例是奶比茶三分之一的奶比三分之二的茶，我觉得这比例的奶多了，亲们想茶色茶味浓一点的就少放奶，喜欢甜的和口感醇厚的就多糖多奶。
7.搅拌均匀，这种颜色再浅一点点一点点就够了，就是正宗港式奶茶的颜色
8.有点色差，实物比这深一点！！奶茶要趁热喝，我还没试过喝冰奶茶。
9.这是我这次用的雀巢三花淡奶，包装被我撕了，我在网上找了图，可以看看
10.这是我之前一直用的黑白淡奶，味道跟三花差不多，如果能买的到，首选这个吧。原因我也说不上
11.图在此
12.这是锡兰红茶粉。一磅一包可以用很多次，比起红茶包，这种入味而且划算！

小窍门&温馨提示

1.茶一定要试喝，一定比你想像得要涩
2.我通常都是煮一锅红茶，然后要喝的时候再加奶加糖茶凉了可以加热之后再加糖奶
3.奶茶趁热喝！趁热喝！趁热喝！
4.港式奶茶在过滤的时候要过滤很多遍然后再煮几次，茶味才完全出来。我嘛。没那功夫就直接滤渣就可以。

分类：甜品饮品自制食材粤菜儿童下午茶冬季食谱

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