口水鸡

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口水鸡

食材明细

主料

辅料

口水鸡的做法步骤

1.冷水下锅，大火煮沸，继续加热5分钟（去血水和杂质）。
2.冲洗
3.重新加水煮沸，继续加热10分钟。
4.关火，放置10分钟。
5.捞出，用冰水镇20分钟。
6.切段备用。
7.熟芝麻小火炒香。
8.花生水小火炒香。
9.调料汁：酱油2大匙，香醋2大匙，白糖半匙，外加适量盐，蒜末和姜末调味。
10.花椒粒捣碎。
11.食用油加热。
12.3大匙辣椒粉和1大匙花椒碎盛入碗中。浇上热油。
13.碗中用葱花垫底，放上鸡肉，浇上调味汁和辣油。撒上葱花，香菜，花生和芝麻。

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