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扁尖草鸡汤
遥远の呼唤(爱茗)
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草鸡汤味道鲜美、营养丰富,扁尖笋肉质脆嫩、鲜美爽口。扁尖吸收了部分油脂,消除了鸡汤的油腻感。喜欢的朋友试试吧。
初级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
草鸡
半只
扁尖
适量
胡萝卜
1根
泡发黑木耳
适量
香葱碎
适量
姜片
适量
辅料
盐
适量
黄酒
适量
扁尖草鸡汤的做法步骤
1.
草鸡半只斩小块,清洗干净。
2.
冷水下锅焯水,捞起后清洗干净,沥干水分。
3.
扁尖撕成条状,冷水清洗,反复搓洗,洗去盐分,用清水浸泡。
4.
鸡块放入炖锅中,加入适量清水没过鸡块,放入黄酒、姜片。
5.
盖好锅盖,大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。
6.
准备好配菜。胡萝卜切小块,黑木耳撕成小块,扁尖捏去水分。
7.
配菜放入锅中,加盐调味,大火烧开转中火,炖至胡萝卜软烂。
8.
关火前,撒入香葱碎。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸡块焯水,最好冷水下锅,捞起后热水冲洗干净。
2、鸡汤味道鲜美,不用加鲜味调料。
3、扁尖咸度较大,要反复搓洗、浸泡,去除盐分。
4、炖汤的水量最好一次加足。
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