芦笋豆皮

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芦笋豆皮

芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，具有较高营养价值。以前在市场上没有见到过这种蔬菜，近两年才在超市里看到有芦笋出售，价格远远得高于其他蔬菜。今天将芦笋、豆皮配合炒道菜，味道咸鲜、香辣。

主料

辅料

芦笋豆皮的做法步骤

1.准备好原料：芦笋、豆皮、红椒、香葱、蒜瓣。
2.芦笋冼净后，将根部老皮削去，滚刀切小块；豆皮切短条；红椒切小段，为了不辣，我把里面的籽都去掉了；香葱将葱白与叶分开切葱花；蒜拍扁切碎。
3.开火，锅内适量油，加入蒜碎及葱白，炒香。
4.加入芦笋段，翻炒。
5.加入蚝油，糖，翻炒。
6.芦笋八分熟时，加入豆皮，翻炒，加入花椒粉和盐调味，翻炒均匀。
7.加入红椒段。
8.加入香葱的叶子，翻炒均匀后，关火。
9.盛盘。

小窍门&温馨提示

视芦笋的老嫩，将芦笋下端的老皮，用削皮器轻轻的削掉，如果可以入口，就不要削掉别浪费食材噢。芦笋容易熟，炒制时间不宜过长。

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