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芦笋豆皮
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芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,具有较高营养价值。以前在市场上没有见到过这种蔬菜,近两年才在超市里看到有芦笋出售,价格远远得高于其他蔬菜。今天将芦笋、豆皮配合炒道菜,味道咸鲜、香辣。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
芦笋
150克
豆皮
30克
辅料
香葱
1棵
红椒
1个
蒜
2瓣
蚝油
5克
糖
少许
盐
适量
食用油
适量
花椒粉
1克
芦笋豆皮的做法步骤
1.
准备好原料:芦笋、豆皮、红椒、香葱、蒜瓣。
2.
芦笋冼净后,将根部老皮削去,滚刀切小块;豆皮切短条;红椒切小段,为了不辣,我把里面的籽都去掉了;香葱将葱白与叶分开切葱花;蒜拍扁切碎。
3.
开火,锅内适量油,加入蒜碎及葱白,炒香。
4.
加入芦笋段,翻炒。
5.
加入蚝油,糖,翻炒。
6.
芦笋八分熟时,加入豆皮,翻炒,加入花椒粉和盐调味,翻炒均匀。
7.
加入红椒段。
8.
加入香葱的叶子,翻炒均匀后,关火。
9.
盛盘。
小窍门&温馨提示
视芦笋的老嫩,将芦笋下端的老皮,用削皮器轻轻的削掉,如果可以入口,就不要削掉别浪费食材噢。芦笋容易熟,炒制时间不宜过长。
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