蔓越莓戚风

美乐猪

蔓越莓戚风

在戚风蛋糕中加入少许蔓越莓干，酸酸甜甜的，非常好吃哦！

主料

辅料

细砂糖80克

蔓越莓戚风的做法步骤

1.蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2.蔓越莓干切碎，放少许低粉拌一拌，这样烤制过程中蔓越莓干就不会沉底了。
3.蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入细砂糖。
4.用打蛋器高速转低速打至湿性偏干，即提起打蛋器有直立的小直尖角。
5.清水和玉米油混合。
6.倒入蛋黄搅拌均匀。
7.筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
8.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9.倒入蔓越莓干翻拌均匀。
10.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
11.将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻晃几下，再用力震几下，震出大气泡。
12.送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。
13.这是临出炉时的样子。
14.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，在桌面上震一下再倒扣在烤架上。
15.晾凉后即可脱模，切块就可以食用。

小窍门&温馨提示

请根据自家烤箱的脾性调节温度，鸡蛋带壳每个约53克左右。

分类：烘焙儿童下午茶戚风蛋糕

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