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奥尔良孜然烤翅
小土心
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本来是打算做奥尔良烤翅的,但是因为浸泡的时间短,也就2个多小时,味道差点,所以临时决定改成孜然味的,结果真是比奥尔良味道的更好。
初级
烤
孜然
二十分钟
食材明细
主料
鸡翅中
500克
辅料
奥尔良调料
50克
姜丝
10克
葱丝
10克
蜂蜜
5克
孜然粉
适量
孜然颗粒
适量
奥尔良孜然烤翅的做法步骤
1.
鸡翅洗净,在正面用刀划两个斜口。
2.
奥尔良腌料兑水,放入姜丝,葱丝,调匀,最后放入鸡翅。
3.
浸泡一晚或者2小时以上都可以。
4.
烤箱中上层预热200度,将腌制好的鸡翅有刀口那面朝上整齐码放在烤架上,最下面一层用烤盘接油,主要是用中上层火烤,下层火可开可关,我还是选了上下火同时烤。
5.
烤制10分钟后,将鸡翅翻面,再烤10分钟,然后再翻面刷蜂蜜,这个时候就是刀口朝上,蜂蜜水更容易进入鸡翅,刷好蜂蜜水后,再撒上孜然面和孜然颗粒,继续再烤3分钟左右。
小窍门&温馨提示
1、腌制鸡翅的时候,最好将有刀口那面冲下,充分浸泡,更好入味,将腌制鸡翅的盆用保鲜膜密封好放进冰箱。
2、温度190度-230度之间,根据自己烤箱和鸡翅大小自行掌握,温度越高,烤的时间越短,但是也更容易糊。
分类:
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