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香芋酥
多芸转晴
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这几天朋友圈被蛋黄酥刷屏了,朋友们问我啥时候也来个什么酥,好吧,乘着天凉来个玉米油版的香芋酥~来不及在网上买香芋了,就用普通的芋艿仔熬了点香芋泥出来,味道还是挺赞的。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
香芋泥
500克
辅料
中筋粉
180克
糖粉
40克
水
50克
玉米油
70克
低粉
150克
香芋酥的做法步骤
1.
中筋粉180克,糖40克、油50克、水50克放入面包机揉面20分钟成水油皮
2.
低筋粉150克、油70克揉成酥皮加入抹茶粉
3.
分成水油皮40克一个,酥皮20克一个的小剂子
4.
用水油皮包裹住酥皮
5.
像包子一样包好
6.
擀成牛舌状
7.
从一头卷起
8.
重复第一个步骤
9.
卷好的剂子盖上保鲜膜醒10分钟
10.
醒好的剂子对半切开
11.
按扁像擀饺子皮一样擀开中间放入馅料
12.
像包子一样包好
13.
整好形状放入烤箱180度20分钟
14.
粉色的是加了红曲粉,也是美美哒😍
15.
也可以把里面的馅料换成豆沙馅,那就成月饼了😂😍
16.
酥掉渣的香芋酥~😍😍😍
小窍门&温馨提示
这个酥皮我用玉米油做的,也可以换做猪油做
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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