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香芋蛋黄酥

谷仔妈妈

蛋黄酥是一款中式酥皮糕点,

中式酥皮的制作一般都是使用猪油,

因为猪油的起酥效果好,香味浓郁。

如果没有猪油,也可以使用黄油或是植物油等量代替,

但是起酥效果都不及使用猪油制作的酥皮。

蛋黄酥也可以直接酥皮包蛋黄,

也可以使用这款酥皮包上各种不同的馅料,

成为各种不同风味的起酥糕点,比如豆沙酥、枣泥酥等。

香芋馅
水油皮
油酥皮

香芋蛋黄酥的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.香芋馅可以换成各种各样自己喜欢的馅哈,如豆沙、紫薯、莲蓉等。

2.如果家里没有猪油可以用黄油植物油代替,但是起酥效果没有猪油来得好。

3.面团静置的过程记得盖湿巾或保鲜膜。

分类: 烘焙 派塔 其他菜系
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