虾仁百合炒青椒

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  1.新鲜的虾。
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  2.新鲜的百合挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。
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  3.鲜虾去壳，挑去泥肠，虾仁洗净，沥干水；百合洗净，掰成小片，青椒洗净切块。
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  4.虾仁用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆，腌制10分钟。
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  5.热锅冷油，下入姜片煸炒。
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  6.放入腌制好的虾仁滑散，翻炒至变色。
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  7.盛出备用。
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  8.锅中另放油烧热，下入百合、青椒翻炒。
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  9.加虾仁翻炒，用盐、鸡精、料酒调味。
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  10.出锅装盘。

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