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葱油鸡蛋饼
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加了鸡蛋的葱油饼,美味再升级,可谓是葱油饼的升级版哦~~
简单
烙
葱香
三刻钟
食材明细
主料
面粉
100克
鸡蛋
1个
辅料
盐
1克
花椒粉
1克
面粉
5克(油酥)
食用油
10克(油酥)
大葱葱白
2段
香葱
1根
白芝麻
适量
葱油鸡蛋饼的做法步骤
1.
100克面粉加60克沸水揉成面团,饧半小时。
2.
饧面的过程中制作葱油酥,先将5克面粉、1克盐和1克花椒粉混合均匀。
3.
炒锅中倒入适量油,放入几根葱白段,小火炸至焦黄。
4.
将热油(10克)倒入面粉中搅匀,即成葱油酥。
5.
饧好的面擀开成圆形的薄面片,将葱油酥刷在上面。
6.
再撒上一层香葱末。
7.
从下到上卷起来。
8.
再盘起来。
9.
饧一会儿,擀成圆饼。
10.
平底锅中倒入少量油,烧热后将饼坯放入,小火烙至两面定型后,将打散的鸡蛋液涂在一面,撒上白芝麻,盖上锅盖烙一会,翻面重复操作即可。
小窍门&温馨提示
用烫面口感会更软。
不加鸡蛋就是普通的葱油饼,也一样美味哦~
分类:
主食
家常菜
饼
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