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小花卷
宝妈小厨.
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上次出去吃饭,就被这款小花卷深深吸引了,松松软软的,还透着一股诱人,咬上一口更是念念不忘,这对于常吃面食的我家是不容错过的!其实想做出松软的花卷也不难,发面的时候面团稍软点就行,蒸的时间别太长!
初级
蒸
原味
三小时
食材明细
主料
面粉
500克
辅料
酵母
5克
泡打粉
3克
白糖
一汤匙
温水
适量(30度左右)
葵花籽油
适量
小花卷的做法步骤
1.
酵母撒在温水里活化,10分钟左右会成片散开,用筷子打散
2.
面粉里加入泡打粉和白糖拌匀,边加水边拌面,和成稍软一点的面团
3.
夏天室温发酵2-2.5个小时左右,面团呈2-2.5倍大即可。(冬天温暖处发酵)
4.
取出发好的面,面案上撒少许面粉,排气、揉光滑
5.
擀成稍厚点的大面片,刷油
6.
卷成卷
7.
切成很小的段
8.
两两合一
9.
用筷子往下压
10.
两只手各捏一头,稍拉长
11.
反方向拧一下就成了
12.
蒸锅加入水,屉上抹油,做好的花卷边做边留空隙码在上面
13.
盖上盖子,醒15分钟,大火烧开,上汽后蒸12分钟即可关火,不要急于打开,等3分钟再开盖,有效防止回缩。蒸好的花卷
14.
掰开一个看看,松松软软
15.
拉近看一下,有没有想咬一口的欲望呢
16.
小花卷成品图!
17.
成品图!!
小窍门&温馨提示
1面要和的稍软一些
2面要发好再做
3做好的花卷一定要醒一下再开火
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