浇汁茄子

琴韵优雅

浇汁茄子

本来不怎么爱吃茄子，可茄子要是油炸还是挺香的哦，比如烧茄子就挺好吃的，这款茄子洒了干淀粉，也不怎么吃油，外皮有点脆，里面软嫩鲜香，是下饭的好菜哟

主料

紫条茄子200克
绿条茄子200克

辅料

浇汁茄子的做法步骤

1.紫，绿茄子各两个洗净控干水份
2.茄子从中间一切两瓣，然后再劈一瓣
3.放入盆里，洒点水，再洒入干淀粉搅拌匀
4.炒勺内油烧六成热时下入茄子条炸
5.炸到茄条金黄，用筷子扎一下，里面软就熟了，盛起
6.炒勺加适量油，用葱，姜，蒜胡椒粒煸香，最后把胡椒粒，和葱，姜，蒜捡出
7.事先准备好一碗调汁。在小碗里倒酱油，蚝油，加精盐，糖，醋，料酒，味精淀粉，最后加适量水调成汁
8.将调汁倒入勺里，边倒边搅，成稀汁
9.将调汁浇到茄子上
10.上面洒些香菜段既可
11.成品图

小窍门&温馨提示

茄子的皮很有营养，特别是紫茄子皮含有青花素，做时不要打掉

分类：素菜家常菜老人午餐名菜

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