酸奶戚风

清欢有味_

酸奶戚风

好久没做蛋糕了，最近大家都在做戚风，我也手痒痒来凑个热闹。今天做了个六寸的酸奶戚风。

主料

辅料

盐少许

酸奶戚风的做法步骤

1.酸奶、玉米油和少许盐搅拌均匀。
2.加入蛋黄搅拌至乳化状态。
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
4.糖分三次加入，将蛋白打发到提起打蛋器出现直立的小尖角。
5.取一小部分蛋白霜放进蛋黄糊里，快速翻拌均匀。
6.把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中。
7.再翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
8.倒入模具，再轻震几下送入烤箱，放中下层140度，上下火烤50分钟。
9.蛋糕出炉后摔一下，立刻倒扣。

小窍门&温馨提示

1、鸡蛋尽量最用大点的，带壳65克左右/个。
2、我不喜欢太甜，蛋黄糊就没加糖，喜欢甜的朋友可以在步骤1里加10克糖。
3、蛋黄糊和蛋白霜混合时要翻拌，不要画圈，不然会消泡。
4、烘烤温度和时间仅供参考，根据自家烤箱温度调整。

分类：烘焙蛋糕戚风蛋糕

查看全部(共9步)

酸奶戚风的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页