酸奶戚风蛋糕

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酸奶戚风蛋糕

今天给大家分享一款松软好吃、不开裂的酸奶蛋糕做法，无油无水，好吃不长肉哦。平时做早餐或者做下午茶都挺不错的。这是一款基础蛋糕，新手只要认真按照我的步骤来操作，就一定能成功。大家一起学起来吧。

主料

鸡蛋5个
低筋面粉80克
浓稠酸奶100克

辅料

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1.首先准备好需要的食材。
2.打蛋盆里放入100克酸奶。
3.加入过筛的低筋面粉搅匀。
4.蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到面糊里。
5.搅匀至顺滑的状态。
6.蛋清里滴入2克柠檬汁，启动Beko倍科厨师机K6，先中速打到鱼眼泡状态，加入三分之一的细砂糖。
7.再分两次加入细砂糖打发。
8.打至提起打蛋头尖角呈小弯勾的状态。
9.蛋白霜和蛋黄糊混合。
10.切拌均匀，不能画圈搅拌哦。
11.倒入两个六寸戚风蛋糕模具里。
12.放入预热至140度的烤箱下层上下火烘烤50分钟左右。
13.出炉后震一下再倒扣放凉脱模。
14.想吃吗？
15.赶紧做起来吧。

小窍门&温馨提示

1，烤温和时间请根据自己的烤箱脾气调整。
2，天气热，建议蛋清冷冻20分钟，稍有冰渣的状态下打发，这样蛋白霜更稳定。
3，我用的Beko倍科厨师机K6静音搅拌，很短的时间就能搞定，即使在晚上工作也不会影响到别人哦，真的很方便哦。

分类：烘焙下午茶

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