鱼翅清理

1.锅中下水放入要清理的鱼翅。

2.大火烧开，转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定，有变稍软就关火，如果胶质较厚就多煮一会)

3.关火后自然冷却，此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。

4.水冷后就可把鱼翅的软骨撕出，翅撕成小条即可。

5.如果马上食胺用就用水泡着，收的话，沥干水分，装入保鲜袋，冷冻保存。