豪华酸菜鱼

1.把草鱼宰杀干净！去腥线！去头去尾！（鱼头鱼尾要过油炸？）

2.片开后！去鱼骨！大肋排骨！

3.这种酸菜好！给个特写！

4.就是大概这个样子！

5.去鱼排骨是要片！小心手！

6.鱼排骨也要过油炸！

7.把鱼头、鱼尾、鱼骨、放盐、料酒、葱姜蒜、淀粉腌制。

8.两片鱼躯干片成鱼片儿！

9.大概腌制十分钟就可以了！

10.用盐水淘洗鱼片儿！（会晶莹剔透就是为了好看！沫儿少！）

11.就是这个酸菜！（别的带装酸菜太烂！沫沫唧唧的！不大棵！）

12.是不是很大棵！

13.要清洗一下要不太口重！（腌制袋装食品的弊端！）

14.切成小块儿备用。

15.鱼片儿控水！备用！

16.鱼腌制好了。

17.炸各种配料！

18.玉子豆腐！沾沾淀粉下锅炸！

19.五花肉过油炸制金黄！（我炖鱼喜欢放点儿猪肉会很香！）

20.自制鹌鹑蛋牛肉丸子。（逃脱不了油炸！）

21.应该也叫日本豆腐！很近道！

22.炸鱼！

23.腌制好的鱼排骨！

24.一起炸！（炸了在炖！会有脆脆的！）

25.另起锅！放少量油！炒泡椒酸菜！炒出香放盐！放水！把各种油炸食品！（鱼头、鱼尾、鱼骨、丸子、豆腐、五花肉片儿！倒进去炖炖入味儿！）最后撒上鱼片儿鱼片儿很容易入味熟！变白就是好了！时间久了容易烂碎！出锅！

26.然后撒上葱花！麻椒！