白三剁

小艾厨娘

白三剁

云南‘三剁’系列菜是特别有地方特色的家常菜。操作简单，特别的美味。最近除了黑三剁、红三剁外，又创新出来了‘白三剁’，口味更是特别，用熟的咸鸭蛋清作为主要材料，配上螺丝椒椒和猪肉末，炒出的菜白绿相间又漂亮又美味。

主料

辅料

白三剁的做法步骤

1.准备材料。
2.肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟。
3.将葱姜蒜分别切末备用。
4.螺丝辣椒切丁备用。
5.将咸鸭蛋清切丁备用。
6.锅中加入九三食用油，将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒。
7.将螺丝辣椒丁、红尖椒丁放入翻炒。
8.下入咸鸭蛋丁、盐翻炒出锅。

小窍门&温馨提示

1、盐的量要少一些，鸭蛋本身很咸。

2、可以放比较辣的尖椒，炒出来更香。

3、这道菜只用鸭蛋清，不用鸭蛋黄。

分类：热菜家常菜老人宴客菜晚餐

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