超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷

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超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷

美味

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辅料

芒果蛋糕卷的做法步骤

1.1.准备好所有的材料。鸡蛋蛋清和蛋黄分开
2.2.蛋黄里加牛奶混合好
3.3.再加入玉米搅拌均匀
4.4.低粉筛入蛋黄液里
5.5.用刮刀混合好面糊。无颗粒。翻拌均匀，面糊弄好放一边待用
6.6.蛋清装着无油无水的盘子。打到粗泡的时候下25g砂糖继续打发
7.7.打到有一点纹路的时候把剩下的25g砂糖放进去打发。
8.8.最后打完拉出软软的尖。弯弯的尖就可以了。做到这一步，烤箱预热165度
9.9.把打发好的蛋白放3/1去蛋黄糊里。用翻拌首发搅拌均匀。切记不要打圈圈搅拌。会消泡的
10.10.然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合。用翻拌手法混合均匀
11.11.混合好的面糊
12.12.把面糊放入金盘。不用油纸
13.13.铺平面糊
14.14.放入烤箱，165度烤25分-30分钟左右
15.15.烤好就取出来。凉了后就倒出来准备卷奶油和芒果粒
16.16.200g奶油+20g砂糖
17.17.用手抽打发好。有点纹路就可以了。
18.18.蛋糕倒在油纸上面
19.19.抹上打发好的奶油
20.20.此步骤用料芒果肉适量铺上适量的芒果粒。卷起来。放冰箱定型1个小时
21.21.然后就可以取出来吃了
22.成品图
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图

小窍门&温馨提示

小贴士

盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
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分类：烘焙儿童蛋糕下午茶蛋糕卷

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