花纹戚风蛋糕

阳春白雪三月三

花纹戚风蛋糕

主料

辅料

花纹戚风蛋糕的做法步骤

1.5个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加20g白砂糖
2.搅拌至糖融化，加50g油搅拌至融合
3.加50g奶搅拌至完全融合，不能油奶分离
4.分成2份
5.一份加45g低粉拌匀，一份加35g和10g可可粉拌匀待用
6.蛋白加5滳柠檬汁，分3次加入50g糖打至干性发泡
7.将蛋白分2份分别加入上面的面糊中翻拌均匀
8.两份面糊混合后倒入模具中
9.烤箱135度烤50分钟
10.晾凉切块

分类：烘焙

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