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玛格丽特
微笑雨(菱桐)
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很酥很香的饼干,一吃就喜欢。
黄油50g、熟蛋黄1个、玉米淀粉50g、低粉50g、糖粉30g、盐0.5g,170度烤20分钟
初级
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
黄油
50g
熟蛋黄
1个
玉米淀粉
50g
低粉
50g
糖粉
30g
辅料
盐
0.5g
玛格丽特的做法步骤
1.
黄油室温软化(或用微波炉按:解冻1分钟,用刮刀按压一下以助软化)。
2.
加入糖粉,盐,先不开电,拌匀一下(防糖飞),再开电打发。
3.
中间用刮刀刮一下边的黄油。
4.
打至发白,体积膨松。
5.
过筛熟蛋黄细末,搅拌均匀。
6.
倒入过筛的淀粉、低粉,拌匀。用手按揉至均匀、无干粉。
7.
面团可放入冰箱冷藏1小时(可省略此步)。(预热烤箱170度10分钟。
8.
取一小块面团揉成小圆球。小圆球放在铺好锡纸的烤盘上,用大拇指按扁,出现自然的裂纹。
9.
放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可。马上用刮板移饼至烤架上,以防出水。
小窍门&温馨提示
马上用刮板移饼至烤架上,以防出水。
分类:
烘焙
儿童
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下午茶
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