豆豉秋葵炒皮蛋

貪吃橘

豆豉秋葵炒皮蛋

超迷人的滑润口感秋葵，配上最爱的两位黑黑(豆豉+皮蛋)，重口味下饭下酒菜。开动！

主料

辅料

豆豉秋葵炒皮蛋的做法步骤

1.皮蛋冷水入锅，煮至水滚后熄火焖3分钟(凝固蛋黄，避免染黑菜色)，切丁备用
2.干豆豉置滤网冲净，沥干，略减咸度
3.秋葵切小段，姜、蒜、辣椒切碎备用
4.起油锅炒熟炒散绞肉，下葱姜蒜辣椒末爆香
5.放入豆豉炒香
6.下所有调味料加适量水煮滚
7.放入秋葵炒熟
8.熄火后下皮蛋丁，拌匀即可起锅。

小窍门&温馨提示

★ 大自然的秋葵勾芡技很神奇，不用担心菜冷却后会返水。
★ 不介意皮蛋黄染黑整道菜，省略煮皮蛋。

分类：热菜家常菜常见菜式老人宴客菜午餐

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