麻椒辣炒鸡

☀薇薇❤

麻椒辣炒鸡

主料

小公鸡适量

辅料

干朝天椒8个
麻椒1勺
红辣椒6个
螺丝辣椒5个
姜丝适量

麻椒辣炒鸡的做法步骤

1.小公鸡宰杀干净
2.剁成小块～
3.用热水焯一下
4.焯好，控干水分，加入适量的盐，味精，生抽，腌制20分钟
5.辣椒切成小圈～姜切成姜丝～
6.配菜
7.炒锅内放比平时炒菜多一些的油，放入干朝天椒，麻椒小火炸香，把控干水分的鸡块放入锅内大火干煸，加入姜丝继续翻炒，炒制鸡皮焦黄～
8.加入半干红辣椒和螺丝辣椒继续翻炒，把辣椒炒熟，加入少量的盐，味精调味即可！
9.干香辣炒小鸡就做好拉！麻麻辣辣的吃着很过瘾，超级下饭！你们也试试吧！

小窍门&温馨提示

1鸡块一定要剁成小块，方便入味也容易熟！
2腌制鸡块时一定要把水控干，这样干煸的时候才不会有那么多的水份！水太多炒制直接影响味道！
3炒鸡的时候油放的多一些，这样炒出来不会干巴巴的！
4麻椒～辣椒请依个人口味添加！

分类：私房菜

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