香菇糯米烧麦

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  1.糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。
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  2.糯米沥干水分，平铺在盘中。
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  3.开水锅中蒸熟成糯米饭。
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  4.泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。
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  5.200克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。
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  6.蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。
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  7.炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。
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  8.放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
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  9.加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水粉杯糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好。
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  10.盛出糯米馅放凉。
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  11.将面团取出，撒干粉防粘，搓成长条形。
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  12.分成大小均匀的小面团，比包饺子稍大即可。
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  13.将小面团按扁，擀成圆形的面皮，如图把面皮的四周擀薄。
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  14.适量糯米馅放在面皮中间。
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  15.面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型。
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  16.做好的烧麦生胚。
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  17.坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。
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  18.蒸好的烧麦。

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